Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Narbonne, 11, Aude, Occitanie
Sous l'autorité directe du Directeur Général, le Directeur du restaurant anime une équipe qui a l'ambition de faire vivre à chacun de nos clients une expérience unique. Le sourire, la gentillesse, la politesse, la courtoisie, la solidarité et la bienveillance : Six mots qui traduisent nos valeurs, elles seront aussi les vôtres.
Votre poste s'articulera autour de 3 axes :
1. MANAGEMENT
Épaulé par trois directeurs adjoints de la restauration et un directeur du pub, votre rôle en tant que Directeur de restaurant est d'encadrer une équipe de 100 collaborateurs répartie sur plusieurs unités : Salle, Plonge, Entretien, Pub, Office et Accueil :
Définition et mise en place des missions à travers les fiches de poste, tant au niveau de l'accueil que du service et des missions techniques.
Régler les différents problèmes de dysfonctionnement et appliquer les procédures disciplinaires le cas échéant,
Etablir des programmes de formation spécifiques à chacun des postes,
Animer les briefings quotidiens des équipes et transmettre les différentes directives aux équipes,
Faire respecter les différentes notes de service, de fonctionnement, de directives orales, ainsi que le règlement intérieur[...]
